La Calèche, à Albi, est un restaurant traditionnel qui met à l'honneur la cuisine du Sud-Ouest. De l'entrée au dessert, en passant par les plats de résistance, nous proposons diverses préparations typiques de la région.
Le Sud-Ouest compte de nombreuses spécialités dont la renommée n'est plus à faire. Parmi celles-ci se trouvent le cassoulet, le canard confit, le foie gras poêlé, ou encore la Parrillade du sud-ouest. Les plats d'un restaurant spécialisé restent variés et il est généralement possible de les choisir à la carte ou d'opter pour des menus. La Calèche propose aussi quelques spécialités qui lui sont propres au sein de son restaurant dans le Tarn (82).
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